L'aphorisme du jour (3) : honneur aux œufs, qui ne sont jamais aussi bons qu'en septembre

L’œuf est à la cuisine ce que les articles sont au discours, c’est à dire, d'une si indispensable nécessité que le cuisinier le plus habile renoncerait à son art, si on lui en interdisait l’usage.

Nous avions déjà fait référence à cette pensée profonde et toute grimaldienne dans un post d’il y a un an – post qui fait désormais référence en matière d’œufs. Si cette somme définitive vous a échappée, il n’est pas trop tard, elle est accessible ici.

Pour une recette on ne peut plus originale et démesurée, vous pouvez aller là

Pour la recette des œufs à la Polonaise : suivez le guide

Bonne lecture et bons œufs !